À vos blouses, écoliers !

Le sarrau est une blouse courte enfilée par-dessus les vêtements. Portée par les enfants à l'école, la blouse est aussi le vêtement de travail des marchands de bœufs qui viennent au champ de foire toutes les semaines et des artisans dans leurs échoppes. Les blouses sont sobres, unis et sombres pour les garçons et les hommes, un peu plus colorées ou à motif pour les filles et les femmes. La confection de ce vêtement de protection porté par une grande partie de la population fait vivre de nombreuses usines choletaises, spécialisées dans leur confection, comme l'entreprise Fonteneau-Cadeau, avenue Gambetta, qui emploie une centaine d'ouvrières, dans les années 60. En 1898, dans les écoles publiques, pour habiller les enfants, de 2 à 13 ans, la Caisse des écoles fournit aux élèves de primaire et de maternelle des coupons de toile et d'étoffe pour la confection des chemises, sarraus et robes, pantalons, chemises et gilets-vestons. 600 enfants sont ainsi habillés gratuitement chaque année et chaussés chacun d'une paire de sabots. Dans certains établissements les enfants portent presque tous un habit identique comme la tenue de marin à Sainte-Marie, en 1905 ! La blouse est ensuite abandonnée progressivement, jusqu'à disparaître complètement de l'école, dans les années 60.